Por qué acudir a un dietista puede ser una de las mejores decisiones que tome en materia de salud
Olvídese de las dietas de moda y forme equipo con un profesional de la nutrición que se centre en su salud, su estilo de vida y sus objetivos.
No se puede encender la televisión o leer las noticias sin ser bombardeado con información nutricional. Los famosos hablan de lo que comen para tener una piel estupenda. Los deportistas comparten sus dietas para estar en plena forma. Mientras tanto, salen estudios que se contradicen: Beba café; no beba café. Los huevos son buenos para usted; los huevos son malos para usted.
¿Tiene dudas sobre qué comer? Probablemente sea porque ninguno de esos consejos se adapta a sus necesidades. Esa es una de las principales razones por las que la gente elige trabajar con un dietista titulado (R.D.) o un nutricionista dietético titulado (R.D.N.). Se centran en su salud, estilo de vida y objetivos.
"Un dietista no está ahí para juzgarle", dice Maggie Neola, RD. Neola es gestora de programas de nutrición comunitaria en Washington, D.C. "Estamos aquí para ayudarle a informarse sobre sus elecciones alimentarias. No seguimos la dieta perfecta todos los días. Nosotros también somos humanos. Por lo tanto, hay factores que se relacionan".
He aquí las respuestas a algunas preguntas frecuentes sobre el trabajo con un dietista. Además, consejos para iniciar el camino hacia una alimentación más sana.
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¿Cómo es una sesión de nutrición?
Los dietistas trabajan en equipo con usted para encontrar un plan de alimentación saludable que se adapte a sus necesidades. ¿Qué no hacen? Darle reglas estrictas que seguir. En cambio, le ayudan a tomar decisiones informadas sobre lo que debe comer para gozar de una salud óptima.
"Queremos que se fije objetivos que pueda cumplir con éxito y que le ayuden a mejorar su salud", dice Neola. "Somos su entrenador".
Durante su primera visita, el dietista dedicará algún tiempo a conocerle. Es posible que le hablen de los últimos resultados de laboratorio o de las notas de su médico. Pero también querrán saber qué es importante para usted, dice Neola.
Por ejemplo, digamos que su objetivo es reducir la tensión arterial. Su dietista le sugerirá alimentos que pueden ayudarle a alcanzar ese objetivo. Pero usted seguirá decidiendo lo que cree que le conviene. Y le preguntarán por dónde quiere empezar. "No se puede cambiar todo en un día", dice Neola.
¿Cómo puedo fijarme objetivos de alimentación saludable?
Se habla mucho de comer "mejor". Pero se trata de un objetivo amplio sin pasos claros para el éxito. "Necesita un objetivo más específico para poder celebrar sus progresos", dice Neola.
Para alcanzar grandes metas hay que dar pequeños pasos. Por ejemplo, digamos que su objetivo es comer 4 raciones de verduras al día. Auméntelo consumiendo una ración de verduras al día durante una semana. A la semana siguiente, añada una segunda ración. Y así sucesivamente.
¿No sabe por dónde empezar? He aquí 3 objetivos alimentarios que ayudarán a la mayoría de las personas a empezar a mejorar su salud, dice Neola.
Objetivo 1: Coma mucha fibra.
La mayoría de los estadounidenses no ingieren suficiente fibra en su dieta. Consumir mucha fibra está relacionado con un menor riesgo de padecer enfermedades cardiacas, diabetes de tipo 2 e incluso algunos tipos de cáncer.
La fibra se encuentra en alimentos de origen vegetal como:
- Frutas.
- Verduras.
- Granos enteros.
- Legumbres (judías, lentejas, guisantes).
- Frutos secos y semillas.
Fíjese el objetivo de probar 1 nuevo alimento rico en fibra cada semana. Puede probar distintos tipos de frutas, verduras y cereales integrales para ver qué le gusta.
"Quizá esté acostumbrado al arroz integral. Pero hay un mundo de quinoa, mijo y cebada", dice Neola. "El mundo de las legumbres también es amplio. ¡Y están buenísimas!"
¿No ha comido judías o brécol desde que era niño? Sus preferencias alimentarias pueden haber cambiado. Piense en darles una oportunidad ahora. También puede probar diferentes estilos de preparación. Compruebe si le gusta el brócoli asado o al vapor, por ejemplo.
Objetivo 2: Beba más agua.
Los zumos, las bebidas deportivas y los refrescos contienen azúcares añadidos. Fíjese como objetivo beber más agua, dice Neola. Si le sirve de ayuda, haga un seguimiento de su ingesta de agua con Wellframe. Esta aplicación de administración de salud digital está incluida en su plan. A algunas personas les gusta tener una señal visual, como llenar la botella de agua 3 veces al día. Mantener agua cerca de usted a lo largo del día también puede ayudar.
Objetivo 3: Reduzca el consumo de alimentos muy procesados.
Los alimentos envasados en cajas y latas suelen carecer de fibra y cereales integrales. Y contienen azúcares y aceites añadidos, dice Neola.
Por otro lado, las frutas y verduras frescas y los cereales integrales no están procesados o lo están mínimamente. Eso significa que están más cerca de su forma natural, lo que es más saludable para usted. "Están en el envase en el que deben estar", dice Neola. "Todo lo que hay en una manzana debe estar ahí".
Un truco para empezar a comer mejor: Cocine 1 comida más a la semana con alimentos integrales, en lugar de calentar una comida de caja.
Lo esencial
Si quiere mejorar su salud, trabajar con un dietista puede ser uno de los mejores pasos que puede dar. "Es muy útil someterse a una evaluación completa para conocer sus necesidades nutricionales", afirma Neola. Aprenderá consejos de alimentación sana y recetas que realmente le convienen.
Fuentes
- “Adults Meeting Fruit and Vegetable Intake Recommendations — United States, 2019.” Centers for Disease Control and Prevention. January 7, 2022. https://www.cdc.gov/mmwr/volumes/71/wr/mm7101a1.htm?s_cid=mm7101a1_w
- “Fiber.” Harvard T.H. Chan School of Public Health. Reviewed April 2022. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/fiber/
